cozinha de raízes

janeiro 18, 2013
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Brasil à Mesa Madrid Fusión

A EMBRATUR terá um estande no saguão principal do evento para degustação e exposição permanente de ingredientes típicos brasileiros como farinhas de mandioca e milho, mandioquinha, mini-arroz, castanhas e frutas. A principal atividade no local será o showcooking com os chefs César Santos, Mônica Rangel, Wanderson Medeiros, Flávia Quaresma, Dalton Rangel e Tereza Paim que irão se revezar na apresentação de receitas para degustação do público do evento. Eles também falarão sobre os ingredientes típicos do país, pratos tradicionais e também sabores peculiares brasileiros.

Muitissimo orgulhosa com a garra dos nossos… Sucesso BRASIL!!!!!

Acontece entre os dias 21 e 23 de janeiro a 11ª edição de um dos mais importantes e prestigiados congressos de gastronomia do mundo: o Madrid Fusión. O tema “A criatividade continua” é a diretriz para chefs de todo o mundo apresentarem inovações, técnicas e tendências culinárias em aulas show, workshops, palestras e degustações. Pela primeira vez na história do evento o Brasil estará representado com um estande no Madrid Fusión, este ano a EMBRATUR em parceria com a Associação Brasil à Mesa levam a riqueza e a diversidade culinária do Brasil até a capital espanhola.

Doce cremoso de cajú com queijo coalho

A EMBRATUR terá um estande no saguão principal do evento para degustação e exposição permanente de ingredientes típicos brasileiros como farinhas de mandioca e milho, mandioquinha, mini-arroz, castanhas e frutas. A principal atividade no local será o showcooking com os chefs César Santos, Mônica Rangel, Wanderson Medeiros, Flávia Quaresma, Dalton Rangel e Tereza Paim que irão se revezar na apresentação de receitas para degustação do público do evento. Eles também falarão sobre os ingredientes típicos do país, pratos tradicionais e também sabores peculiares brasileiros

Muito bem representado…Abraço forte ao meus colegas e amigos, boa viagem !!!!

novembro 8, 2012
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Rumo à São Paulo…

Semana Mesa SP

Mesa Tendências e ao Vivo 2012!!!

O maior evento gastronômico da América Latina, com o tema ”Descobrindo as Américas: seus ingredientes e sua cultura”

05 à 09 de novembro 2012, Senac Santo Amaro

outubro 18, 2012
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Nutrição

Na semana da alimentação acontece a I Jornada Acadêmica de Nutrição UFMS . Dentro da programação ministrarei o mini curso “ALQUIMIA, ERVAS FRESCAS À MESA”

setembro 15, 2012
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Gastronômade Brasil

Maravilhoso!!!

Que tal fazer no Pantanal ou em Bonito …

(Foto/texto:Basílico)

Criado nos EUA com o nome de Outstanding in the Field e aqui chamado de Gastronômade Brasil, o evento que consiste em uma enorme mesa para 120 pessoas montada a céu aberto chega ao Rio no dia 22 de setembro.

Depois de passar por São Paulo, Rio Grande do Sul e Santa Catarina, a refeição comunitária vai acontecer em Piraí, na pousada Reserva Aroeira, e terá menu desenvolvido pela chef Roberta Sudbrack. A chef que deve usar ingredientes locais para criar os pratos, que serão harmonizadas com premiado o espumante nacional Cave Geisse.

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julho 18, 2012
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AntioxLIFE

Momentos AntioxLIFE…

Pra começar sucos, tartar de manga com iogurte toque de mel e crocante de castanha do Brasil, saladinha de rúcula com carne de sol desfiada ao molho de balsâmico e picadinho de cabotian e no grande final :

Consomê de cabotian, creme de queijo e crespinho de carne de sol executado na Thermomix, o mais novo robô de cozinha que chegou a Campo Grande, apaixonante … temperatura ideal de cozimento, conserva toda a estrutura do alimento, sendo assim temos mais cor e mais sabor !!! E outras inúmeras qualidades… só vendo e degustando!

THERMOMIX, mais informações : (67)81387203

julho 10, 2012
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AntioxLIFE

Dia 12 de julho , na quinta-feira, participe da palestra “AntioxLIFE” e após vou ministrar um workshop “Comidinhas das cores” com a receita “consomê de abóbora e crespinho de carne de sol” evidenciando a cor laranja nos alimentos.

julho 3, 2012
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6º Paladar Cozinha d Brasil

Acreditem… bolinho de farinha de milho branca e linguiça com farofa de formiga Iça (Vale do Paraíba) trazida pelo João Rural que veio com seu fusquinha e fez questão de desfilar com seu chapéu de palha. Com fala mansa, em tom de conversa, ele deu uma aula sobre a cozinha caipira.

junho 30, 2012
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6º Cozinha Paladar do Brasil

Excesso de bagagem…. maravilhada, lisongeada e agradecida em participar do 6º Paladar Cozinha do Brasil! Parabéns a todos ! Evento de robustez, seriedade, luta e porque não dizer de desbravamento e enaltecimento da nossa cozinha BRASILEIRA!